Cavolo Cappuccio Viola in tutte le sue varianti, è una presenza tipica sulle nostre tavole per la maggior parte dell'anno, soprattutto dall'autunno in poi.
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Ricco in fibre e proteine, soprattutto se mangiato crudo. contiene carotene , vitamina c e sali mineali.
Il cavolo rosso è molto diffuso nell’Europa del nord, dove cresce senza problemi nonostante i climi rigidi, essendo anche più resistente del cappuccio classico - che spesso viene convertito in crauto per essere disponibile durante l’inverno.
Il Cavolo Cappuccio Viola è utilizzato cotto e crudo in insalata, unito ad altri ortaggi, viene anche usato per condire i primi piatti e anche come contorno. Con il Cavolo Cappuccio Viola e con molta fantasia si possono condire anche i piatti dei più piccini. Ottimo da mangiare anche nelle insalate miste, adatte a coloro che vogliono mantenere la linea!
